Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė uogas rekomenduoja įtraukti į mitybos racioną ir skanauti jas ištisus metus: „Kiekviena uoga turi skirtingų sudedamųjų dalių, todėl svarbiausia į savo mitybą įtraukti kuo daugiau jų rūšių ir uogų kasdien suvalgyti bent po saujelę. Skirtingos uogų rūšys praturtins organizmą įvairesniais mineralais ir vitaminais bei taip greitai nepabos. Todėl prasidėjus sezonui galima prisirinkti arba įsigyti miško žemuogių, vėliau laukti pirmųjų daržo braškių, sodo vyšnių ar serbentų, taip pat skanauti šilauogių, miško mėlynių, aviečių ir gervuogių.“
Pasak ekspertės, sveikatai panašiai naudingos tiek pačių soduose ir daržuose užsiaugintos uogos, tiek įsigytos prekybos centruose. Be to, miško uogos – kaip gervuogės – ypatingos dėl didelio antioksidantų ir fenolinių junginių kiekio, todėl tai vienos tų uogų, kuriomis vertėtų dažniau pasimėgauti.
„Gervuogės pasižymi gausiu flavonoidų, fenolinių junginių ir antocianinų kiekiu, todėl jos turi nemažai antioksidacinių, priešvėžinių ir senėjimą stabdančių savybių. Gervuogėse taip pat gausu kalcio ir geležies, kitų mineralų: natrio, cinko, mangano, vario. Be to, šios uogos gausios A, C, K ir B grupės vitaminais. Gervuogės puikiai tinka užkandžiui ar vietoje deserto, iš jų galima spausti sultis, plakti kokteilius, virti džemus ir uogienes, kepti pyragus, o iš džiovintų gervuogių ir jų lapų pasigaminsite skanią arbatą“, – rekomenduoja dr. E. Gavelienė.
Greitai užšaldytos uogos švenčių stalui – pigu ir maistinga
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad pirkėjai parduotuvėse ištisus metus gali įsigyti tiek šviežių, tiek šaldytų uogų. Daugeliui labiausiai patinka šviežios uogos: didžiausia jų įvairovė ir geriausias kainos santykis yra vasaros metu. O belaukiant prasidedančio šviežių uogų sezono, galima rinktis kitą alternatyvą – greitai užšaldytas uogas arba jų mišinius.
Anot O. Suchočevos, pramoniniu būdu greitai užšaldytos uogos turi ne vieną privalumą: „Visų pirma, toks šaldymo būdas pranašesnis už įprastą šaldymą tuo, kad greitai gendančios ir jautrios temperatūrų svyravimams uogos yra užšaldomos kone akimirksniu – taip jos išlieka ne tik puikios išvaizdos, bet ir išsaugo daugiau savo naudingų maistinių medžiagų. Be to, užšaldytos uogos yra žymiai pigesnės, o jas panaudoti patiekalams yra tikrai ne vienas būdas. Jos tinka skirtingiems desertams ir kepiniams, taip pat dėti į kokteilius, glotnučius ar naudoti ruošiat padažus. Tiesa, svarbu prisiminti, kad atitirpintų šaldytų uogų nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti.“
Kaip vieną iš privalumų ekspertė įvardija ir greitai užšaldytų uogų įvairovę.
