Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 4 jūrinės lydekos filė gabalėlių, 200 g graikinių riešutų, 20 g kaparėlių, 300 g grietinės, 400 ml balto vyno, 100 g sviesto, druskos, šviežiai maltų pipirų.
Gaminame:
- Žuvies filė pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais ir dėkite į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Apkepkite žuvį iš abiejų pusių ant didelės ugnies – vienai pusei reikės apie 2 minučių. Sumažinkite ugnį ir tuo metu paruoškite graikinių riešutų ir baltojo vyno padažą.
- Nuluptus graikinius riešutus sutrinkite grūstuvėje. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite smulkintus riešutus, pakepkite apie dvi minutes. Tada supilkite baltąjį vyną, kaparėlius ir grietinę. Viską išmaišykite ir leiskite dar apie tris minutes pasitroškinti.
- Šį padažą supilkite į keptuvę su žuvimi. Palikite ant ugnies dar 5-8 minutes ir patiekite.
