Šakšukai reikės:
- 12 smidrų;
- 100 g šaldytų žirnelių;
- 100 g edamame pupelių (nebūtinai);
- 200 g špinatų;
- 1 poro (baltosios dalies);
- 2 skiltelių česnako;
- 2 šaukštelių kmynų sėklų;
- 4–6 kiaušinių;
- alyvuogių aliejaus;
- sviesto;
- smulkintų krapų;
- žiupsnelio aitriosios paprikos dribsnių (nebūtinai);
Gaminimo eiga:
- Visų pirma paruoškite smidrus – kruopščiai nuplaukite, kad neliktų žemių, nupjaukite sumedėjusią dalį (ją galite vėliau panaudoti verdant sultinį).
- Užvirinkite pasūdytą vandenį, sudėkite smidrus ir 30 sekundžių pavirkite, tuomet sudėkite šaldytus žirnelius ir pupeles, pavirkite dar 30 sekundžių, dviem sekundėms sumeskite špinatus, o tada viską išverskite į sietelį, kad nuvarvėtų.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir gabalėlį sviesto, pakepinkite plonais griežinėliais supjaustytus porus ir susmulkintus česnakus, kol suminkštės, tada suberkite kmynus. Įmaišykite blanširuotas daržoves ir kepkite 3–4 minutes.
- Pagardinkite prieskoniais, padarykite duobutes kiaušiniams, į kiekvieną jų įmuškite po kiaušinį ir uždengę ant mažos ugnies patroškinkite 5–10 minučių iki norimo kiaušinio trynio iškepimo lygio.
- Prieš patiekdami apibarstykite krapais ir aitriosios paprikos dribsniais.
Skanaus!
